中国五千年的文明史，同样是一部淋漓酣畅的酒史。早在唐朝诗歌盛行的时代，文人骚客的诗篇中，便酒痕处处，醉态毕现。
李白的《月下独酌》可谓写酒的极品，极尽酒之韵味：
花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈和汉。
王维的“下马饮君酒，问君何所之”的送别词，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”中的情感，却不知李白、王维、杜甫们所饮的酒，可是如今的白酒？“李白斗酒诗十千”的说法可以推断，唐时的酒可能是黄酒。一千多年过去了，古人诗文中的“醪糟”“稠酒”如今在很多地方仍然是酒民们热衷的酒品。四川、陕西的“醪糟”，在湖北则称为“酒粮”；而“稠酒”，如今却是古城西安的特产。稠酒也不是什么特别的东西，就是把醪糟过滤之后所得的粘稠的酒液，加热烧开，加桂花、糖精即成。酒味绵甜，男女老幼皆能喝，并有健胃、活血、止渴、润肺之效。也许当年大诗仙李白用“王花马，千金裘”换的美酒，也就是如今的“稠酒”呢。
千多年前的酒，现在依然，无非是变了花样，也没有太根本的变化。听闻从地中海的沉船中，发现产于十六世纪之红葡萄酒，依然色、香、味俱全，不逊于如今波尔多地区出品的极品干红。以此推断，二十二世纪的我们，还得喝白酒、黄酒、红酒，还得喝醪糟、稠酒以及各种各样的地方特色酒。若论商品形态的稳定，酒当和黄金、珠宝、钻石一类一样，犹如化学元素中的“惰性气体”。
绍兴酒早在2300年前，就已经出现。用红米、糯米拌红曲，取鉴湖水，拌匀后入坛埋入地下，向年后美酒便成――此为“绍兴女儿红”“加饭酒”“花雕”等黄酒品种的起源。历时两千多年，如今的“女儿红”依然甘甜醇美。人们品尝美酒的方式，稍稍有了变化，但是酒的作用，却几乎是永远不变的。酒中所浸透的传统人文、文化的力量，是与日俱增、日渐丰厚、深邃的。
到了二十二世纪，酒中红的、白的、黄的、啤的依然在不同的场合陪伴着我们的子孙后代。
红的是红酒、葡萄酒类。红酒的优雅、浪漫、贵族气质，是世界性的，是人类品位文化的重要构成部分。几百年来，欧洲宫廷、贵族的生活方式，依然是时尚、流行领域不落的太阳，可见“贵族文化”的影响力和传承价值，是永不磨灭的。因此，红酒可以装在任何一种包装内，从橡木桶到利乐包，从水晶瓶到玻璃瓶，但欧洲文化的浪漫情调，是永恒的。这是红酒品类的特质，可能将陪伴着人类，直至地球灭绝；
白的是白酒、蒸馏酒类。白酒随中国的强大而走向世界，这是必然，但白酒的品位文化，可能随着人们生活水平的提高而日渐丰富。有一点值得肯定的是，“朱门酒肉臭”不会再出现了――白酒不一定非得觥筹交错，酒池肉林的特定饮品。既然可以成为“高尚生活元素”，同样可以成为酒吧的口味元素。当年的白兰地、威士忌又有多高的品位呢？重要的是，白酒该怎么喝，这是酒文化流传、弘扬的关键。
黄的是黄酒，真材实料的中国传统粮食酒。2300年前，绍兴酒已经是越国的佳酿了；而历代文人墨客，酣畅淋漓，讴歌颂赞的，也多为黄酒。倘若从专业的角度考证，黄酒可以说是世界上最古老、生命力最强劲的酒。如今的黄酒，虽然备受冷落，但也成为中国的传统商品中的代表。如“花雕酒”享誉世界。一百年后，也许黄酒成了大众化的饮料吧，也许如可乐、矿泉水一般。凭着那王老吉凉茶，当年岭南药侠的一个小药铺，怎会想到如今会成为销量超过10亿元的饮料大品牌呢？黄酒是一个值得期待的酒品类。
啤的是啤酒。资料显示，从埃及的金字塔中都发现了古代埃及酿造啤酒的古迹，看来啤酒的历史更为悠久。十几年前，国人还把啤酒当成“马尿”呢，如今的人们，炎炎夏日却是不可一日无啤酒。人家德意志民族喝啤酒如喝水，一百年后，我们中华民族的啤酒肚，也只能越喝越大，市场越来越广阔。
哈尔滨啤酒走过了百年历程，青岛啤酒更走出了国门，走向了世界，华润举起资本的大旗，攻城掠地，妄图统一啤酒江湖。一百年后，啤酒还是啤酒，只不过企业改换门庭，更换主人罢了――我想，我们的子孙，还是一样地喝到哈啤、青啤和其他的能叫得起字号的品牌啤酒。
张裕红葡萄酒、白兰地也经历了百年风霜。虽然中国的葡萄酒比不上法国，但是地处同纬度，运用同样的技术酿造的品质，却是地地道道的中国味儿。近年来，美国、澳洲、南美的葡萄酒在世界酒林声誉日隆，甚至超越了法国原产地的产品，我们的红酒，岂会甘落人后？
茅台依然是茅台，依然是国酒，历经百年的成长，茅台的酒香，更加醇美；茅台的形象，更加高贵，再过一百年，如今的茅台酒都可以成为“文物”了，我们还不赶快收集几瓶茅台酒，做为传家之宝，传给后世？
五粮液会不会依然是中国的酒老大？这个问题不好下定论。白酒江湖，合久必分，分久必合，那么多的子品牌，也许就是哪位掌门弟子把门户据为己有了，或许是分割成众多的小门派，然后又是新一轮的白酒江湖争霸，只是不知，这样的分合多少年一个轮回呢？
剑南春的“唐时宫廷酒”历史传承依旧，企业可能几多变迁呢――也许就是剑南春一贯的稳健的风格，将会造就她未来的辉煌？历史文化的积淀，足以让剑南春再走上几百年，直至我们不可知的后世了。
泸州老窖的特曲飘不飘香并不重要，国窖1573能不能真正地在一百年后成为浓香白酒的品鉴级标准也不重要。重要的是，依现在人类对文化的重视和保护，“国窖”做为文物，是一定会保存完好的，因为“国窖”是地地道道的文物。
水井坊的“高尚生活元素”，可能会如同经典名车一般，成为人们向往的奢侈品，只要这个企业不断让水井坊高贵起来，深沉起来，稳重起来。贵族除了备统纯正、与生俱来之外，后天的熏陶静养、修饰、积累也至关重要。倘若穿过时光隧道，往百年后的人世间一游，水井坊会不会如路易十六般经典、优雅呢？
其他的地方名酒，能走到二十二世纪的，恐怕得靠文化传承和风格特色了。“山不在高，有仙则名”，酒呢？纵观酒文化、酒历史，酒的流传承继，则是有风格则“名”。茅台原为荒山僻壤、夜郎古国的酒，却声名远扬；杏花村、西凤、洋河以及许多的地方特色名酒，莫不如此。酒做为传统商品、特色商品，地方的工艺、历史、文化传承，十分重要。有可能在一段时间内，因为各种外界的因素，这种风格特色泯灭了，但经过挖掘、创新，这种特色又回来了。因此，一百年后的白酒市场，也真不好推断哪些品牌独领风骚，那些品牌湮灭于尘世。但可以肯定的是，只要一个品牌，能够从产品上做出文化，做出有价值的内涵来，无论市场的城头如何变换大王旗，文化的旗帜是不倒的。
在我们的神州大地，有风格特色的酒，品种繁多，风格特色鲜明。藏族的青稞酒，客家的娘酒，蒙古的奶酒，东北的烧刀子，河北的老白干，福建的烧酒，江浙一带的黄酒，山西的清香酒，各具特色。因此，从现在起，卖酒卖特色，品牌出风格是营销战略、品牌战略的指导思想，而不是在川酒“浓香天下”的大势中，各种风格的酒失去了特色，失去了野性――在市场世界中，人工圈养的东北虎连抓鸡的本领都没有，虎威扫地。因而，人们将东北虎放归山林，回归自然，去荒野森林中寻找潜在的虎性。白酒的品牌成长，同样如此。
中国酒的发展，二十年间历经巨变。二十年前，啤酒还是新生事物，红酒也不是寻常人家所轻易品尝――甚至难得一见；白酒呢，则是配给供应，各酒厂在国家的统一控制下生产销售。二十年后，啤酒、红酒、白酒已经三分酒市场，其间的企业、品牌，更是多如恒河沙数，市场竞争也惨烈残酷。沧海桑田的感慨在酒市场、酒行业，也许两三年就来一次轮回――这里固然有本土企业发展不成熟的一面，产业发展的初级阶段，市场的动荡，企业、品牌的变迁也是顺理成章的，不必杞人忧天。对酒民们而言，有酒喝最重要的。现在白酒市场，也不再有“工业酒精”勾兑假酒的事件发生了。酒的技术发展，已经让造假者可以完全用原酒来勾兑假酒了，何必去做那些害人性命的勾当呢？于是，假酒和真酒一起，成为颇为壮观的白酒市场奇景。一百年后，假酒不知还能有藏身之地不？
如今的桑拿浴，早在千多年前，汉武帝、杨贵妃、唐玄宗以及那些达官贵族早享受过了；如今的“矿泉水”“纯净水”，古代的皇宫、贵族早已饮用。我们的酒民，也占了大便宜，如今可以在众多的酒类品种中自由选择。和爱人同餐，烛光下，红葡萄酒晶莹高贵，浪漫情调迷人；和朋友相聚，几瓶二锅头，一包牛肉干，大快朵颖；看世界杯、NBA，精彩激烈的对抗中，光着膀子猛灌几口啤酒，人生的意气陡然间风发起来。一百年后，人们的衣食住行，可能改变了方式，但一日三餐，吃喝拉撒总不会进化没有了吧！酒可以装在不同的包装中，但酒的感觉，一百年、二百年、五百年、一千年后，都还是一样的。“李白醉月”，醋畅惆怅之际，投江捞月去了；广州的珠江畔，沿街酒吧一字溜的排开，每当夏日，总有醉客从酒吧酷酊蹒跚出门，真奔珠江――也许就是和诗仙李白心灵相通，共做醉月之舞了。这就是酒，几千年前为酒，几千年后还为酒。古人可以“一壶浊酒喜相逢”，我们可以“相识满天下，相逢共举杯”（茅台迎宾酒广告语）；古人可以“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，我们可以天天都喝剑南春。一百年后，酒也还是酒。
广东人把白酒弄到了酒吧、KTV中畅饮，别有一番意趣，却引得酒界哗然，视为“新生事物”。其实，依现代人生活的变化发展，白酒进酒吧，也只是时间早晚的问题。当年广东的改革开放，引领了中国经济的潮流，如今的酒吧夜总会喝白酒，何尝不是一种潮流的引导呢？是以不足为奇。也许一百年后，酒吧中的中国酒，比起洋酒的大家族，不要丰富、多彩、浪漫、有趣得多。洋酒不就是那几种吗，不外乎带甜味的、带木头味的、带水果味的，或者干脆就如同酒精一般干烈的。若不谈品位，不谈文化，不谈酒的艺术与自然的结晶，洋酒和“二锅头”、老白干之流，也无太大的差距！其实，洋酒虽洋，但个中的意境，却远远达不到中国酒的“举杯邀明月，对影成三人”的超绝境界。
一百年后，中国酒当引领酒的潮流。
